老化を防ぐビタミン：ビタミンE
ビタミンE
ビタミンEは脂溶性ビタミンの一種で、老化の原因とされている過酸化脂質が作られるのを妨ぐ強い抗酸化作用があり、白内障に効果的で、ビタミンCと一緒に摂ると効果的です。
医薬品、食品、飼料などに疾病の治療、栄養の補給、酸化防止剤として広く利用されています。
過剰に摂取した場合の障害は認められませんが、脂溶性のため体内に蓄積しやすく、マーガリンなどの油分は過剰摂取は眼によくないので程々にしましょう。
ビタミンEが含まれている食品
ビタミンEが含まれている食品には次のようなものがあります。
・落花生
・大豆
・アーモンド
・小麦胚芽
・植物油
・マーガリン
・マヨネーズ
・あんこう（肝・生）
・たらこ
・うなぎ
・アボカド
・西洋かぼちゃ
・焼き海苔
・赤ピーマン
・ホタテの貝柱
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